domingo, 27 de julio de 2014

Estofado de Ternera

Como si Dios, en el gigantesco cosmos, aburrido y esotérico, hubiera defecado en la olla de mi tía, produciendo la mejor carne estofada del mundo, melosa, dulce, suave, acaramelada con el mejor sabor de las vacas más sagradas. Mi tía encogiendo los hombros ante mis preguntas bañadas en lágrimas "pero qué lleva, mujer", y ella, "no sé, lo que había, muchacho qué te pasa". Los planetas se alinearon, el pakistaní le dio las mejores zanahorias, patatas y cebollas; el mejor de los puerros y azafrán; el árabe la mejor carne directa del lomo del mismísimo Al-lāh, el agua más pura de Alicante y el laurel de la corona de Jesús, se unieron en armonía, junto a los mejores vinos de la última cena, durante 30 minutos en una olla exprés. Maravilloso.